Potage au coco

Potage au coco Ingrédients pour 6 personnes : 50 g de coco,
2 litres d'eau, 4 cuillerées à soupe d'huile,
4 cuillerées à soupe de farine, sel, piment.

Mettre l'eau à chauffer, raper le coco.
Faire un roux blanc avec l'huile et la farine, le mouiller avec les 2 litres d'eau chaude.
Faire cuire 10 minutes, assaisonner, ajouter la noix de coco rapée, faire cuire encore 5 à 10 minutes.
Au moment de servir, on peut ajouter un peu de lait de coco et faire une liaison avec un jaune d'oeuf.