Fruit à pain en surprise

1 fruit à pain, 100 g de lard, 25 cl de bouillon de volaille, 15 cl de crème liquide, oignon pays, piment, papier aluminuim.

Faire revenir les lardons à la poêle dans un peu d'huile. Couper le fruit à pain en deux, évider les moitiés en laissant 1 cm de chair sur le pourtour, détailler la chair extraite en petits dés, ajouter les oignons pays finement ciselés, les lardons et un peu de piment coupé fin. Mélanger les ingrédients et les verser dans les moitiés de fruit à pain, ajouter le crème, 5 cl de bouillon de volaille.

Envelopper le tout dans la feuille d'aluminium. Mettre au four pendant 1 heure et toutes les 15 mn verser 5 cl du bouillon restant.