1 litre de rhum, 8 maracudjas, 1 gousse de vanille, 150 g de cassonade, le zeste de 2 citrons. Couper les fruits en deux, vider la pulpe dans un saladier, ajouter les zestes de citron, le sucre, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et le rhum. Remuer.
Transvaser dans des bouteilles ou des bocaux fermant hermétiquement. Laisser macérer trois semaines avant de consommer, agiter avant de servir.
Se conserve plusieurs mois
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